ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΗ ΕΞΕΤΑΣΗ ΤΟΥ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΚΑΙ ΤΩΝ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΩΝ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ

ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΗ ΕΞΕΤΑΣΗ ΤΟΥ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΚΑΙ ΤΩΝ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΩΝ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ

Η προσπάθεια για την παραγωγή γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων υψηλής ποιότητας και ασφαλών για τον καταναλωτή, στηρίζεται σε σειρά μέτρων που εφαρμόζονται από την εκτροφή έως το τραπέζι του καταναλωτή. Τα μέτρα αυτά αναφέρονται κυρίως σε θέματα καλής πρακτικής της παραγωγής (GMP), καλής υγιεινής πρακτικής (GHP) και ανάλυσης κινδύνου στα κρίσιμα σημεία ελέγχου (HACCP).
Η προσπάθεια αυτή είναι αναγκαίο να στηρίζεται και να υποστηρίζεται από αξιόπιστες εργαστηριακές μεθόδους ανάλυσης, ώστε να ανακαλύπτονται εγκαίρως τα σφάλματα ή οι ατέλειες στις γραμμές παραγωγής, να γίνονται οι απαραίτητες διορθωτικές παρεμβάσεις και να αποκλείονται οι ελαττωματικές παρτίδες τροφίμων.

ISBN: 978-960-602-016-2
BarCode: 9789606020162
Εκδότης: Αφοί Κυριακίδη Εκδόσεις Α.Ε.
Ημερομηνία Έκδοσης: 11-2015
Εξώφυλλο: Σκληρό εξώφυλλο
Σελίδες: 360

Σχετικά προϊόντα

Εμφάνιση: Πλέγμα / Λίστα
Υπάρχει στο καλάθι

ΥΓΡΟΤΟΠΟΙ ΚΑΙ ΓΕΩΡΓΙΑ

€29.85
ISBN: 978-960-357-087-5
Υπάρχει στο καλάθι
Υπάρχει στο καλάθι
Υπάρχει στο καλάθι
Υπάρχει στο καλάθι

ΒΕΛΤΙΩΣΗ ΦΥΤΩΝ

€25.00
ISBN: 978-960-8002-23-4
Εκδότης: Έμβρυο
Υπάρχει στο καλάθι

100 + 1 ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ - Η ΕΡΕΥΝΑ ΣΤΗ ΛΕΣΒΟ

€18.00
ISBN: 978-618-80314-3-2
Εκδότης: Μύθος
Μη διαθέσιμο
Υπάρχει στο καλάθι

Ο ΕΜΒΟΛΙΑΣΜΟΣ ΤΩΝ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

€42.00
ISBN: 978-960-8002-56-2
Εκδότης: Έμβρυο
Υπάρχει στο καλάθι

Αξιολογήστε το βιβλίο:


Αξιολογήσεις: