THE BUTCHER'S BOOK

THE BUTCHER'S BOOK

"Eating less meat, but better quality: that is the future of traditional craft butchery. Dierendonck today stands for craft, terroir and passion. With this book I want to pay tribute to all farmers who raise their animals with respect for nature, and to everyone working in the butchery trade, working day and night in cold rooms, surrounding by four walls." - Hendrik DierendonckHendrik and his father Raymond Dierendonck have grown in recent years into the benchmark for everything to do with meat.

They supply only the highest quality and are followed by any number of top chefs. Dierendonck is one of the pioneers of the international 'nose-to-tail' philosophy, in which literally every part of the slaughtered animal is utilised. He has specialised particularly in the processing and maturing of exceptional meat, including from the Belgian Red cattle breed from West Flanders.

Enjoy the most delicious classic cuts from the butcher's counter; wonder at the craft and skill of the butcher; and learn to process and prepare meat in the Dierendonck style from the dozens of adventurous and timeless recipes in this book. The Butcher's Book has grown into a true cult publication in recent years and has now been supplemented with more than 20 achievable, refined recipes from his starred restaurant Carcasse. With text contributions from Hendrik Dierendonck, Rene Sepul, Marijke Libert and Stijn Vanderhaeghe, and high-class photographs by Thomas Sweertvaegher, Piet De Kersgieter and Stephan Vanfleteren.

€59.70 €59.70

Κατόπιν παραγγελίας

ISBN: 978-94-63887-94-6
BarCode: 9789463887946
Ημερομηνία Έκδοσης: 12-2021
Εξώφυλλο: Hardback
Σελίδες: 256
Δραστηριότητα: Ξενόγλωσσα
Οικογένεια: Ξενόγλωσσα Λογοτεχνικά
Ομάδα: Αγγλικά
Κατηγορία: Ελεύθερος χρόνος

Σχετικά προϊόντα

Εμφάνιση: Πλέγμα / Λίστα

WINTER SWIMMING : THE NORDIC WAY TOWARDS A HEALTHIER AND HAPPIER LIFE

€33.20
ISBN: 978-1-5294-1746-3
Συγγραφέας: Susanna Soberg
Εκδότης: Quercus
Υπάρχει στο καλάθι

LITTLE BLUE TRUCK

€14.60
ISBN: 978-0-358-45122-8
Εκδότης: Harper Collins
Υπάρχει στο καλάθι

SAILING AND A MATTER OF PRESTIGE

€10.60
ISBN: 978-1-03-587715-7
Συγγραφέας: Nikos Savvakis
Υπάρχει στο καλάθι

LOVE AND SAINT AUGUSTINE

€23.90
ISBN: 978-0-226-02597-1
Υπάρχει στο καλάθι

RSC SCHOOL SHAKESPEARE: MUCH ADO ABOUT NOTHING

€14.89
ISBN: 9780198365945
Εκδότης: Oxford University Press
Υπάρχει στο καλάθι

ANCIENT EGYPT: THE LIGHT OF THE WORLD

€41.39
ISBN: 978-1-60206-086-9
Εκδότης: Cosimo Classics
Υπάρχει στο καλάθι

NOUGHTS & CROSSES

€12.00
ISBN: 978-0-14-137864-0
Εκδότης: Penguin
Υπάρχει στο καλάθι

A SHORT HISTORY OF THE BIBLE

€13.20
ISBN: 978-1-58509-205-5
Υπάρχει στο καλάθι

DK TOP 10 COPENHAGEN

€13.30
ISBN: 978-0-241-73779-8
Εκδότης: Dorling Kindersley Ltd
Υπάρχει στο καλάθι

HOMER ILIAD

€17.70
ISBN: 978-618-215-253-9
Εκδότης: Κάκτος
Υπάρχει στο καλάθι
Υπάρχει στο καλάθι

Αξιολογήστε το βιβλίο:


Αξιολογήσεις: