THE BUTCHER'S BOOK

THE BUTCHER'S BOOK

"Eating less meat, but better quality: that is the future of traditional craft butchery. Dierendonck today stands for craft, terroir and passion. With this book I want to pay tribute to all farmers who raise their animals with respect for nature, and to everyone working in the butchery trade, working day and night in cold rooms, surrounding by four walls." - Hendrik DierendonckHendrik and his father Raymond Dierendonck have grown in recent years into the benchmark for everything to do with meat.

They supply only the highest quality and are followed by any number of top chefs. Dierendonck is one of the pioneers of the international 'nose-to-tail' philosophy, in which literally every part of the slaughtered animal is utilised. He has specialised particularly in the processing and maturing of exceptional meat, including from the Belgian Red cattle breed from West Flanders.

Enjoy the most delicious classic cuts from the butcher's counter; wonder at the craft and skill of the butcher; and learn to process and prepare meat in the Dierendonck style from the dozens of adventurous and timeless recipes in this book. The Butcher's Book has grown into a true cult publication in recent years and has now been supplemented with more than 20 achievable, refined recipes from his starred restaurant Carcasse. With text contributions from Hendrik Dierendonck, Rene Sepul, Marijke Libert and Stijn Vanderhaeghe, and high-class photographs by Thomas Sweertvaegher, Piet De Kersgieter and Stephan Vanfleteren.

€59.70 €59.69

Κατόπιν παραγγελίας

ISBN: 978-94-63887-94-6
BarCode: 9789463887946
Ημερομηνία Έκδοσης: 12-2021
Εξώφυλλο: Hardback
Σελίδες: 256
Δραστηριότητα: Ξενόγλωσσα
Οικογένεια: Ξενόγλωσσα Λογοτεχνικά
Ομάδα: Αγγλικά
Κατηγορία: Ελεύθερος χρόνος

Σχετικά προϊόντα

Εμφάνιση: Πλέγμα / Λίστα

SONNY BOY: A MEMOIR

€14.60
ISBN: 978-1-80494-613-8
Εκδότης: Cornerstone
Υπάρχει στο καλάθι

THE DUCKLING GETS A COOKIE !?

€10.60
ISBN: 978-1-4063-4009-9
Εκδότης: Walker Books
Υπάρχει στο καλάθι

THE PIGEON FINDS A HOT DOG!

€10.60
ISBN: 978-1-84428-545-7
Εκδότης: Walker Books
Υπάρχει στο καλάθι

THE STOLEN HEIR

€12.00
ISBN: 978-1-4714-1136-6
Συγγραφέας: Black, Holly
Εκδότης: Hot Key Books
Υπάρχει στο καλάθι

THE EVOLUTION OF HOME: ENGLISH INTERIORS FOR A NEW ERA

€52.99
ISBN: 978-0-8478-7245-9
Εκδότης: Rizzoli Internationa
Υπάρχει στο καλάθι

ANCIENT GREECE : FROM PREHISTORIC TO HELLENISTIC TIMES

€23.90
ISBN: 978-0-300-16005-5
Εκδότης: Yale University Press
Υπάρχει στο καλάθι

LEGO MINIFIGURE A VISUAL HISTORY UPDATED AND EXPANDED

€39.80
ISBN: 978-0-241-71641-0
Εκδότης: Dorling Kindersley Ltd
Υπάρχει στο καλάθι

BROKEN COUNTRY

€22.60
ISBN: 978-1-399-82041-7
Συγγραφέας: Clare Leslie Hall
Εκδότης: John Murray
Υπάρχει στο καλάθι

WHAT I ATE IN ONE YEAR : (AND RELATED THOUGHTS)

€14.60
ISBN: 978-1-4059-6372-5
Συγγραφέας: Stanley Tucci
Εκδότης: Penguin
Υπάρχει στο καλάθι

WE'VE GOT ISSUES

€26.50
ISBN: 978-1-6680-6170-1
Εκδότης: Simon & Schuster
Υπάρχει στο καλάθι

IRREPLACEABLE: THE FIGHT TO SAVE OUR WILD PLACES

€17.30
ISBN: 978-0-241-97949-5
Συγγραφέας: Hoffman, Julian
Εκδότης: Penguin
Υπάρχει στο καλάθι

DON'T LET THE PIGEON STAY UP LATE!

€10.60
ISBN: 978-1-4063-0812-9
Εκδότης: Walker Books
Υπάρχει στο καλάθι

Αξιολογήστε το βιβλίο:


Αξιολογήσεις: