CHOCOLATE : RECIPES AND TECHNIQUES FROM THE FERRANDI SCHOOL OF CULINARY ARTS

CHOCOLATE : RECIPES AND TECHNIQUES FROM THE FERRANDI SCHOOL OF CULINARY ARTS

The ultimate reference on cooking with chocolate from Ferrandi, the Parisian school of culinary arts that Le Monde dubbed the Harvard of gastronomy. This book--a complete chocolate course for the home chef from the world-renowned professional culinary school Ferrandi Paris--presents comprehensive techniques for working with chocolate, from tempering and decorative flourishes to recipes such as the Opra pastry or molten chocolate cake. From rich chocolate ganache to melt-in-your mouth truffles, this book leads aspiring bakers through every step--from basic to special-occasion skills. Starting with advice on how to equip your kitchen, plus essential techniques, fillings, and decorations, the book covers everything from quick desserts to holiday specialties and from frozen ice creams and sorbets to candies. Ferrandi's experienced teaching team of master chefs adapted their recipes for the home cook. This fully illustrated intensive course in the art of baking with chocolate provides all of the fundamental techniques and recipes that are the building blocks of the illustrious French chocolate tradition, explained step-by-step in text and images. Practical information is presented in tables, diagrams, and sidebars for handy reference. Easy-to-follow recipes are graded for level of difficulty, allowing readers to develop their skills over time. This extensive reference provides everything an amateur home chef or experienced professional needs to master chocolate recipes for all occasions.

€33.10

Διαθέσιμο σε 12 ημέρες

*19 τεμάχια Άμεσα Διαθέσιμα στον Προμηθευτή μας


€33.10 €33.10

Διαθέσιμο σε 12 ημέρες

*19 τεμάχια Άμεσα Διαθέσιμα στον Προμηθευτή μας

ISBN: 978-2-08-020406-6
BarCode: 9782080204066
Εκδότης: Flammarion
Ημερομηνία Έκδοσης: 11-2019
Εξώφυλλο: Hardback
Σελίδες: 304
Δραστηριότητα: Ξενόγλωσσα
Οικογένεια: Ξενόγλωσσα Λογοτεχνικά
Ομάδα: Αγγλικά
Κατηγορία: Ελεύθερος χρόνος

Σχετικά προϊόντα

Εμφάνιση: Πλέγμα / Λίστα

THE EVOLUTION OF HOME: ENGLISH INTERIORS FOR A NEW ERA

€52.99
ISBN: 978-0-8478-7245-9
Εκδότης: Rizzoli Internationa
Υπάρχει στο καλάθι

DON'T LET THE PIGEON DRIVE THE BUS!

€10.60
ISBN: 978-1-5295-0996-0
Εκδότης: Walker Books
Υπάρχει στο καλάθι

THE PIGEON WANTS A PUPPY!

€10.60
ISBN: 978-1-4063-1550-9
Εκδότης: Walker Books
Υπάρχει στο καλάθι

WE'VE GOT ISSUES

€26.50
ISBN: 978-1-6680-6170-1
Εκδότης: Simon & Schuster
Υπάρχει στο καλάθι

THE DUCKLING GETS A COOKIE !?

€10.60
ISBN: 978-1-4063-4009-9
Εκδότης: Walker Books
Υπάρχει στο καλάθι

THE PIGEON FINDS A HOT DOG!

€10.60
ISBN: 978-1-84428-545-7
Εκδότης: Walker Books
Υπάρχει στο καλάθι

THE STOLEN HEIR

€12.00
ISBN: 978-1-4714-1136-6
Συγγραφέας: Black, Holly
Εκδότης: Hot Key Books
Υπάρχει στο καλάθι

DON'T LET THE PIGEON STAY UP LATE!

€10.60
ISBN: 978-1-4063-0812-9
Εκδότης: Walker Books
Υπάρχει στο καλάθι

WHAT I ATE IN ONE YEAR : (AND RELATED THOUGHTS)

€14.60
ISBN: 978-1-4059-6372-5
Συγγραφέας: Stanley Tucci
Εκδότης: Penguin
Υπάρχει στο καλάθι

IRREPLACEABLE: THE FIGHT TO SAVE OUR WILD PLACES

€17.30
ISBN: 978-0-241-97949-5
Συγγραφέας: Hoffman, Julian
Εκδότης: Penguin
Υπάρχει στο καλάθι
Υπάρχει στο καλάθι

SONNY BOY: A MEMOIR

€14.60
ISBN: 978-1-80494-613-8
Εκδότης: Cornerstone
Υπάρχει στο καλάθι

Αξιολογήστε το βιβλίο:


Αξιολογήσεις: