ΒΙΟΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΩΝ ΟΠΩΡΟΚΗΠΕΥΤΙΚΩΝ ΜΕΤΑ ΤΗ ΣΥΓΚΟΜΙΔΗ

ΒΙΟΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΩΝ ΟΠΩΡΟΚΗΠΕΥΤΙΚΩΝ ΜΕΤΑ ΤΗ ΣΥΓΚΟΜΙΔΗ

Η ποιότητα των καρπών των οπωροκηπευτικών, μετά την απομάκρυνση τους από το μητρικό φυτό, συνεχώς χειροτερεύει. Στους μεταβολισμούς που λαμβάνουν χώρα, γίνονται μόνο καταβολικές αντιδράσεις (στους υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, οξέα, βιταμίνες κ.λπ.), οι οποίες επιταχύνουν την ωρίμανση των καρπών, υποβαθμίζουν την ποιότητα τους και τους οδηγούν στην αποσύνθεση. Για να σταματήσουμε αυτή τη συνεχή υποβάθμιση στην ποιότητα των καρπών, θα πρέπει: - να τους συγκομίσουμε στο καταλληλότερο στάδιο ωριμότητας, - να γίνει το συντομότερο η ποιοτική διαλογή και συσκευασία τους και - να μεταφερθούν το ταχύτερο είτε για άμεση κατανάλωση, ει δυνατόν υπό ψύξη, είτε σε ψυκτικούς χώρους συντήρησης, για να διατεθούν αργότερα τμηματικά σε καλή κατάσταση στην κατανάλωση. Οι χώροι συντήρησης θα πρέπει να είναι κατάλληλα κατασκευασμένοι και να διατηρούν σταθερές συνθήκες θερμοκρασίας, υγρασίας και κυκλοφορίας αέρα. Πέραν των ανωτέρω χρησιμοποιείται για την καλύτερη διατήρηση της ποιότητας των καρπών στις χώρες της Ε.Ε., την Αυστραλία και τις ΗΠΑ και η μέθοδος ελεγχόμενων ατμοσφαιρών, δηλαδή κατάλληλα μείγματα οξυγόνου και διοξειδίου του άνθρακα στο χώρο συντήρησης. Η μέθοδος αυτή εφαρμόστηκε και στη χώρα μας σε πειραματική και ημιβιομηχανική κλίμακα, πριν από αρκετά χρόνια επιτυχώς, και θα ήταν πολύ χρήσιμο για την οικονομία μας να γενικευτεί.

€25.36 €25.36
(έκπτωση 0%)

Διαθέσιμο σε μία εργάσιμη ημέρα

*υπό την προϋπόθεση ύπαρξης αποθέματος στον Προμηθευτή


€25.36 €25.36

Διαθέσιμο σε μία εργάσιμη ημέρα

*υπό την προϋπόθεση ύπαρξης αποθέματος στον Προμηθευτή

ISBN: 978-960-351-768-9
BarCode: 9789603517689
Εκδότης: Σταμούλη Α.Ε.
Ημερομηνία Έκδοσης: 01-2009
Εξώφυλλο: Μαλακό εξώφυλλο
Σελίδες: 267
Δραστηριότητα: Επιστήμες
Οικογένεια: Φυσικές και Θετικές επιστήμες
Ομάδα: Γεωπονία
Κατηγορία: Κηπευτική

Σχετικά προϊόντα

Εμφάνιση: Πλέγμα / Λίστα

ΕΙΔΙΚΗ ΔΕΝΔΡΟΚΟΜΙΑ ΤΟΜΟΣ Β'

€40.58 €40.58
ISBN: 978-618-5304-65-2
Εκδότης: Σταμούλη Α.Ε.
Υπάρχει στο καλάθι

ΖΙΖΑΝΙΟΛΟΓΙΑ

€41.80 €41.80
ISBN: 978-960-357-058-5
Συγγραφέας: Λόλας, Πέτρος Χ.
Υπάρχει στο καλάθι

ΜΟΡΙΑΚΗ ΒΙΟΛΟΓΙΑ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ΦΥΤΩΝ

€135.00 €135.00
ISBN: 978-618-5252-07-6
Συγγραφέας: ΣΥΛΛΟΓΙΚΌ ΈΡΓΟ
Εκδότης: Έμβρυο
Υπάρχει στο καλάθι

ΕΔΑΦΟΣ, ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ, ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ

€25.00 €25.00
ISBN: 978-960-5049-68-3
Εκδότης: Ψύχαλος
Υπάρχει στο καλάθι
Υπάρχει στο καλάθι

ΒΕΛΤΙΩΣΗ ΦΥΤΩΝ

€25.00 €25.00
ISBN: 978-960-8002-23-4
Εκδότης: Έμβρυο
Υπάρχει στο καλάθι

100 + 1 ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ - Η ΕΡΕΥΝΑ ΣΤΗ ΛΕΣΒΟ

€18.00 €18.00
ISBN: 978-618-80314-3-2
Εκδότης: Μύθος
Μη διαθέσιμο
Υπάρχει στο καλάθι
Υπάρχει στο καλάθι
Υπάρχει στο καλάθι

ΦΥΣΙΟΛΟΓΙΑ

€60.00 €60.00
ISBN: 978-960-372-123-9
Υπάρχει στο καλάθι

ΙΧΘΥΟΛΟΓΙΑ

€45.00 €45.00
ISBN: 978-960-12-2345-2
Εκδότης: University Studio Press
Υπάρχει στο καλάθι

Αξιολογήστε το βιβλίο:


Αξιολογήσεις: